自社ブランド
越前粋な野菜シリーズ
【山海のミネラルが循環する街。福井の青果物が美味しい理由】
地図を見ると一目瞭然なほど、福井県は山と海がすぐ近くに隣接しています。この地形こそが、極上の青果物を育む秘密です。
豊かな嶺北・嶺南の山々に降った雨や雪は、豊かなブナ林などの腐葉土を通り、大地の栄養を限界まで吸い込んだ「清らかな雪解け水・地下水」となって畑を潤します。
さらに、すぐ目の前の日本海から吹き上げる潮風は、畑に適度な塩分と豊富な海洋ミネラルをもたらし、作物の生命力を刺激します。
山の「清流」と、海の「ミネラル」。 この2つが至近距離で奇跡的に混ざり合う福井の畑だからこそ、えぐみが少なく、素材本来の濃い旨味とジューシーな甘みが凝縮された青果物が実るのです。
福井の大自然が仕掛けた「美味しい魔法」をお届けします。
粋なブランドは
順次更新してまいります。
4月～10月
つまみ菜
大根やカブなどの若苗を成長させるために間引かれた若葉なので、非常に柔らかく、足が早い商品ですがパーシャル冷蔵の中で低温加工 まで行うので、マルミでしか扱えない新鮮第一の商品です
10月～12月 6月～8月
粋な越のルビー ミディトマト
海寄りの土地で育てるため砂地栽培になり水はけがよく、余分な水分を抑え糖度を高めることができます。朝晩の寒暖差で、糖分とアミノ酸の旨味がさらに強くなります。完熟収穫になるりますが、皮が非常に薄いです。
10月～7月
ほうれん草
越前粋なほうれん草は、粋なシリーズの主力アイテムです。夏季を除き年二期作の栽培になります。暑い時期は、暑さに強い品種でつややかで、しっかりした茎や味も濃く、瑞々しいのが特徴です。
5月～11月
長なす
茄子のヘタはとげがあり、色もつややかな色の濃い茄子です。皮は薄く、果肉が柔らかくジューシーで、加熱するとえぐみのないトロっとした触感です
11月中旬～3月
こかぶ
砂地栽培のため、品質見た目も良く、茎や葉まで需要があります。非常にきめが細かく生でサラダにしても美味しいです。白いダイヤと称される美しさが特徴です。
11月～1月 積雪迄
白方大根
水はけの良い砂丘地帯で栽培されるため病害も少なく、きめが細かく、瑞々しい味わいです。しっかりとした太さもあり、厚めでカットして煮物にしても、肉質が柔らかく味がし みこみやすいのでおでんに最適です。生の大根サラダも瑞々しく美味しいです
5月～6月
サニーレタス
ハウス栽培のため天候に左右されず、良質で大玉が特徴です。
さらに、葉が柔らかく、色が鮮やかです
5月～6月
グリーンリーフ
ハウス栽培のため天候に左右されず、良質で大玉が特徴です。
さらに葉が柔らかく、緑が鮮やかです
12月～2月 雪の期間
切り大根
正品としては出荷できない割れてしまった 規格外のB級大根ですが、煮物やおでんとして最適で重宝されています。
7月～10月
生きくらげ
肉厚でプルプルの食感で瑞々しい生のきくらげ。サラダでもトッピングでも乾燥と違ったさっぱり味で、料理の味を邪魔せずどんな調味料でもあいます
7月・8月
ジャンボピーマン
手首から指先まである大きくて長いピーマン。ピーマン特有の苦みはなく、パプリカよりのピーマンで、味は爽やかで、ピーマンの肉詰めも皮がはじけないのに柔らかく、生でも美味しい。
5月～7月
ピクニックコーン
メロン並みの糖度で、特に甘いスイートコーンです、サイズは通常のとうもろこしより一 回り小さいです。実は弾けるようにびっしりと詰まっており、噛むと果汁が飛び散ります。
10月～12月
越前柿
越前柿は「刀根早生（とねわせ）」や「平核無（ひらたねなし）」という渋柿を一週間ほどかけて丁寧に渋抜きしたもの。甘くて果肉がしっかりしており、歯ごたえのある食感の柿です 。10月上旬に収穫され販売されているのが、「刀根早生（とねわせ）」で、11月上旬頃から収穫、販売されるのが「平核無（ひらたねなし）」です。「越前柿」は、日がたつほど甘味が増し、熟すと果汁も豊富です。種がなく食べやすいので人気があります。
10月～11月
鯖江市東郷ブロッコリー
お米農家さんのブロッコリー。東郷地区は水がきれいで、日本酒の名産地でもあります。芯まで甘くて栄養たっぷりの花蕾がすごくしっかりしています。シャキシャキの中に噛めば甘さが出てくるほどの美味しさ。水の美しさは大切だなと思えるブロッコリーです。
10月～11月
東郷ブロッコリー
東郷の清らかに育ったブロッコリーと本当に愛情を注ぎこめる素敵なご夫婦の生産者様です
10月～12月
栗将軍
果重約2kgの大玉で、粉質・ホクホク食感、甘味の高さ、貯蔵性の良さが特徴の西洋かぼちゃ品種です。のようなホクホク感が強く、煮物・天ぷら・グラタンなどに向いています。日持ちするかぼちゃです
10月～12月
越前椎茸
鯖江でとれる県内唯一の肉厚でジューシーなキノコ。香り、水分量・歯ごたえ等 想定外の美味しさです。
姉妹2人で生産するきのこは、きくらげと同じ生産者さんです。シンプルに焼いたりソテーすると、椎茸の旨味がよくわかる商品です
10月～11月
越前 新興梨
坂井高校の生徒が丹精込めて作った新興梨。大玉赤梨で、1個400〜600gほど、甘味と爽やかな酸味、豊富な果汁、そして非常に高い日持ち性が特徴です。シャキシャキしている歯触りで、果汁が非常に多いのが特徴です